Ini adalah resep andalan yang jadi favorit keluarga besar setiap lebaran. Di rumah eyang Ati kami semua menanti-nanti masakan yang satu ini, dijamin ludes diserbu anak, cucu, cicit :). Mari coba buat sendiri ah, bismillah mudah-mudahan berhasil.

BAHAN:
Udang 250 gram
Lidah sapi direbus dengan air garam (sekitar 1 kilo 2 ons – 1 kilo 4 ons)
Bawang merah 10
Bawang putih 10
Cabe rawit 40 (iris-iris)
Cabe hijau 20 (potong dadu)
Cabe Merah 20 (potong dadu)
Terasi *goreng dulu* —> 1 kemasan
Santan 500 ml dari 1 kelapa
Asem jawa 1 kepal tangan (biji dibuang dulu)
Petis 2-3 kotak kecil
Gula merah 1-2 sesuai selera
Garam secukupnya
Salam 7 lembar (potong-potong)
Lengkuas 3 jari (potong-potong)
Sereh 3 (potong-potong)
Penyedap (masako misalnya)

CARA:
1. Tumis bawang merah + putih + cabe + salam + lengkuas + sereh sampai harum
2. Masukkan santan hingga mendidih
3. Masukkan petis, tunggu sampai hampir kering (sambil sesekali diaduk)
4. Masukkan air kaldu udang + udang

TIPS:
Bersihkan lidah, lumuri garam dan jeruk nipis

Did you like this? Share it: